Pallone di Fichi Calabresi - Antica Leccornia
I Fichi Calabresi...in una delle versioni più antiche ed apprezzate...
Oggi vi proponiamo una delle leccornie più particolari realizzata con i fichi. Ad essere utilizzati sono sempre quelli calabresi, i migliori in assoluto. Pargliamo del ‘Pallone di fichi’ (‘u paddruni i ficu), una sfera composta da morbidi, dolcissimi, deliziosi fichi cotti, avvolti in foglie di fico a formare un ‘pacchetto’ legato con foglie di rafia.
Il Pallone di fichi è un prodotto tipico artigianale della zona del Cosentino e rappresenta una delle lavorazioni più antiche di questo frutto. Dai fichi, trattati nel modo che vi diremo, si ricavano delle palle grandi come un pugno, formate da circa 200 grammi di fichi. Si avvolgono in foglie di fico e si legano con rafia: aprirli e mangiarne uno è un’esplosione di dolcezza la cui sensazione persiste a lungo in bocca.
Curiosità: il pallone di fichi era un’antica forma di retribuzione che si è persa, ma per fortuna non si è persa questa prelibatezza che ancora resiste in Calabria.88
