Essiccati naturalmente al sole di Calabria

Durante la stagione estiva, nelle suggestive campagne calabresi, vengono raccolti e selezionati eccellenti pomodori.

Originario dell'America Latina, il consumo del pomodoro si è diffuso in Europa con la coltura italiana come punto fondante. Questo perché nell'area mediterranea il pomodoro ha migliorato sia il suo aspetto che il suo sapore. Secondo la tradizione calabrese, i pomodori vengono coltivati, raccolti e selezionati nel pieno della maturazione, tagliati e fatti essiccare.
Successivamente il loro sapore viene ulteriormente esaltato con erbe aromatiche e sale.

La conservazione è in olio o in busta.
Possono essere serviti come antipasto insieme a funghetti, carciofini, olive, filetti di acciughe.
I pomodori secchi sott'olio, rappresentano la specialità tipica delle conserve calabresi dal gusto raffinato e deciso.Sono molto apprezzati come condimento per insalate o accompagnamento per pietanze a base di carne.