Capocollo Coppa Dolce Artigianale 400 gr

Fetta dopo fetta non vi stancherete mai di mangiare questo intramontabile salume.

Coppa o capocollo,che dir si voglia, è la parte superiore del lombo dei suino. All’aspetto risulta di colore vivace,con profumi pronunciati e gusto incomparabile.
Dopo un’iniziale disossatura, si procede alla salagione,che rimane applicata per un periodo compreso tra i quattro e gli otto giorni. Successivamente, la carne viene lavata,asciugata e cosparsa di aceto di vino. Viene poi aromatizzata con pepe nero in grani, chiodi di garofano, e sottoposta ad un’energica legatura. Viene infine forata e messa a stagionare in locali ventilati per un tempo di circa quindici settimane.
Il capocollo si contraddistingue dagli altri salumi per il gusto delicato,con profumi gradevoli e inebrianti.
E' indicato per particolari feste, sorprendentu antipasti mediterranei, ottimo anche con la frutta, ad esempio il melone.

DETTAGLI PRODOTTO:

CONFEZIONE DA 400 GR CIRCA IN BUSTA SOTTOVUOTO
SENZA LATTOSIO, GLUTINE E COLORANTI.

Ingredienti: Carne di suino,sale,spezie, pepe, aromi naturali, destrosio,saccarosio.Antiossidante E300, conservante E252.

Origine ingrediente primario: UE

Valori nutrizionali (medi per 100g di prodotto):

Energia:1893 Kj  457 Kcal

Grassi:40,10g di cui saturi: 14,90g

Carboidrati: 1,30g di cui zuccheri: 0,30g

Proteine: 22,80g  Sale: 4,20g