Farina Tipo 00 Calabrese Busta kg 1

Codice Prodotto: Farina00-1kg
Farina Tipo 00 Calabrese Busta kg 1
€ 2,99 (incluso 4 % I.V.A.)

È la più raffinata delle farine, anche chiamata “fior di farina”: prodotto della sola lavorazione dell’endosperma, è priva di crusca e ricca di amidi, con una percentuale di proteine solitamente pari al 9% e l’indice di W variabile da 90 a 180 (quindi è una farina debole). Per la sua lavorazione, necessita di un quantitativo in acqua di circa il 50% del suo peso. Questa farina non è adatta alle lunghe lievitazioni ma è ideale per torte e biscotti (lievitano direttamente nel forno), pizze a breve lievitazione e pasta frolla.

Busta da 1kg

 

 

 


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