Nduja di suino nero, budello Salame Spalmabile Piccante Senza Co
Cosa ha di speciale la carne di suino Nero? Ve lo spiega Sfizidicalabria.com
Le carni del maiale nero allevato allo stato semi brado non solo non fanno male, ma possono fare addirittura bene alla salute poichè la sua caratteristica è di avere un grasso morbido che rende morbidi anche i salumi, ma soprattutto è un grasso pieno di grassi monoinsaturi e polinsaturi, pertanto la concentrazione di acido leico che è il grasso benefico che troviamo ad esempio nell'olio extravergine di oliva, arriva al 68% mentre il maiale classico, allevato in porcilaia arriva al 30 massimo 40% di questi grassi. Quindi la carne di suino nero è ricca di omega 6 ed omega 3 ci permette di mangiare salumi di alta qualità e di preservare anche la salute.
La regina dei salumi: La 'Nduja
La numerosa specialità degli insaccati calabresi annovera: salsicce, capocolli, sopressate,ma il salame per eccellenza a base di peperoncino è la n’duja. Fu introdotta dagli spagnoli all’inizio del seicento. L’impasto di ogni chilo di carne di maiale calabrese, esige almeno di duecento grammi di peperoncino.
Si presenta come uno speziato e coloratissimo patè di carne suina che si può consumare in diversi modi. Spalmato su fragranti pani tostati, sulle bruschette, o come condimento per gli spaghetti o meglio ancora con la Fileja Tropeana (pasta artigianale tipica calabrese disponibile nel nostro negozio). Fantastica lo è anche sulla pizza insieme alla cipolla.
DETTAGLI PRODOTTO:
CONFEZIONE DA 400 GR CIRCA SOTTOVUOTO - PRODOTTO STAGIONATO
Ingredienti : Carne di suino nero ,
peperoncino, sale, aromi naturali, finocchio. SENZA COLORANTI - SENZA CONSERVANTI - SENZA LATTOSIO - SENZA GLUTINE
Videoricicetta di come fare i Filei alla Nduja di suino nero...guarda il video qui sotto:
L Nduja ha un colorito rossastro e una consistenza morbida da spalmare,anche dopo la stagionatura.
