Fagioli Poverello Bianco di Mormanno 500gr
Nell’area occidentale della Calabria, dove sorge il Parco Nazionale del Pollino, viene coltivato da millenni una qualità di fagiolo completamente bianco, chiamato Poverello Bianco, in dialetto locale “Fasulu povirieddu iangu”. Esso viene prodotto precisamente nell’area montana dei comuni di Laino Borgo, Laino Castello, Mormanno, Tortora e Aieta, tutti appartenenti alla provincia di Cosenza. Si tratta di un ecotipo locale di Phaseolus vulgaris L. che si caratterizza per il seme grosso di forma ovale, privo di screziature e bassa percentuale di tegumento. Secondo alcune testimonianze, il fagiolo poverello bianco veniva coltivato nei secoli passati su una superficie di 1000 Ha ed ha sfamato diverse generazioni di contadini che, a quei tempi, non potevano permettersi la carne. Addirittura, durante il Regno di Napoli questo legume, per la grande importanza assunta in quel periodo, era quotato nella borsa agricola della città. Il fagiolo poverello bianco presenta una notevole resistenza genetica alle principali malattie fungine del fagiolo, nonché una notevole resistenza agli attacchi di ragnetto rosso. Con il fagiolo poverello bianco si possono realizzare diversi piatti, quali gustose puree e minestroni. Inoltre, può essere abbinato alla pasta ed impiegato nelle insalate. Questo legume assume un gusto particolarmente sublime soprattutto se cotto sul focolare nella pignata di creta, proprio come solevano fare gli antichi contadini calabresi. Le principali caratteristiche di questo legume sono il sapore particolarmente delicato e la facilità della cottura. Curiosità
Il Centro di Divulgazione Agricola (Ce.D.A.) n. 2 dell’Arsac di Castrovillari, in collaborazione con l’Istituto di Bioscienze e Biorisorse del CNR di Bari, ha dato luogo a diverse iniziative finalizzate al rilancio del fagiolo poverello bianco, accrescendo in tal modo l’interesse da parte dei consumatori. Inoltre, i comuni di Mormanno, Laino Castello e Laino Borgo, in associazione, hanno deciso di istituire la Denominazione Comunale (De.Co) per questo legume, il quale, ci si auspica, costituirà un’ottima fonte di reddito per le generazioni calabresi future.
Busta DA 500
