Capocollo Coppa Piccante Stagionato 400 gr
Fetta dopo fetta non vi stancherete mai di mangiare questo intramontabile salume.
Coppa o capocollo,che dir si voglia, è la parte superiore del lombo del suino. All’aspetto risulta di colore vivace,con profumi pronunciati e gusto incomparabile.
Dopo un’iniziale disossatura, si procede alla salagione,che rimane applicata per un periodo compreso tra i quattro e gli otto giorni. Successivamente, la carne viene lavata,asciugata e cosparsa di aceto di vino. Viene poi aromatizzata con pepe nero in grani, chiodi di garofano, e sottoposta ad un’energica legatura. Viene infine forata e messa a stagionare in locali ventilati per un tempo di circa quindici settimane.
Il capocollo si contraddistingue dagli altri salumi per il gusto delicato,con profumi gradevoli e inebrianti.
E' indicato per particolari feste, sorprendenti antipasti mediterranei, ottimo anche con la frutta, ad esempio il melone.DETTAGLI PRODOTTO:
CONFEZIONE: Trancio DA 400 GR CIRCA IN BUSTA SOTTOVUOTO
SENZA LATTOSIO, GLUTINE E COLORANTI.
Ingredienti: Carne di suino,sale,spezie, peponcino piccante Calabrese, aromi naturali, destrosio, saccarosio.Antiossidante E300, conservante E252.
Origine ingrediente primario: UE
Valori nutrizionali (medi per 100g di prodotto):
Energia:1848 Kj 447Kcal
Grassi:39,80g di cui saturi: 15,10g
Carboidrati: 1,40g di cui zuccheri: 0,40g
Proteine: 20,70g Sale: 4,60g
