Cacioricotta alla Calabrese forma intera 400gr

Codice Prodotto: Cacioricotta300
Cacioricotta alla Calabrese forma intera 400gr
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Il Cacioricotta:

Il cacioricotta è un formaggio tipico in Calabria, puglia e campania, viene prodotto con tecniche di lavorazione a metà tra quelle del formaggio
tradizionale e quelle della ricotta.


Il latte di capra, viene portato quasi a ebollizione successivamente viene raffreddato e fatto coagulare con caglio.La cagliata viene rotta fino a raggiungere grani della dimensione di un chicco di riso, messa in fiscelle e fatta stufare per 24 ore.

A questo punto la forma di cacioricotta viene salata e viene fatta stagionare.

Il risultato è un prodotto dal sapore deciso e dalla pasta molto compatta e consistente, anche se ha una stagionatura di pochi mesi.

Viene utilizzato prevalentemente grattugiato con condimento di primi piatti di pasta.

Ingredienti: latte di caprino e ovino, sale, (lattosio)caglio.

Forma Intera SOTTOVUOTO da Gr 400 Circa - SENZA CONSERVANTI

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